大鉄砲豆乳石鹸

Made in Nara 植物性由来のせっけんをお届けします。 素材に誠実でありたいという想いから、奈良県在来大豆「大鉄砲」に出会いました。 大豆を育て、絞り、形を変えて暮らしに届ける。 食から生まれるやさしさを、肌にも伝えたい。 そんな想いから「大鉄砲豆乳石鹸」は誕生しました。 石鹸として凝固可能な限界値を模索し続け、試作からおよそ2年を費やしようやく完成。 豆腐用に搾った新鮮で濃厚な大鉄砲豆乳に、ココナッツオイル、オリーブオイル、アーモンドオイルなどの植物性オイルを合わせた、無添加の豆乳石鹸です。 〈洗顔・からだ用〉 濃度14%の濃厚な大鉄砲豆乳を植物性オイルと合わせ、コールドプロセス製法で45日間じっくり熟成させました。きめ細かく、もっちりとした泡立ち。やさしい洗い心地で、洗い上がりはさっぱりとした素肌に。 ※大鉄砲豆乳は〈2021年農林水産省 料理人顕彰制度 料理マスターズ 認定ブランド〉です。 〈人にもやさしく、環境にもやさしく〉 この石鹸をつくっているのは、自然豊かな奈良市山間部にある、社会福祉法人青葉仁会「満天 星めぐりせっけん工房」。工房では障害のある方々の生産活動と就労の場を提供する中で、石鹸原料の計量・混合・型入・裁断・整形・包装などの一連の作業に取り組まれています。青葉仁会でつくる石鹸は全て、保存料・凝固剤・防腐剤などの添加物をいっさい使用せず、原料の油にも食用に使われるからだにやさしい素材のみを用いています。微生物によって分解されやすく、水に流したあとの環境負荷が少ないのも特徴で、人にも環境にもやさしい石鹸です。 表示内容 ●販売名 ／ 大鉄砲豆乳せっけん ●内容量 ／ 1個入（標準重量100g） ●成　分 ／ 豆乳、ヤシ油、パーム油、オリーブ果実油、水、水酸化Na、アーモンド油 ●保存方法 ／ 直射日光、高温多湿を避け、風通しの良い所で保存してください。 ●使用上の注意 ／ 肌に腫れ・赤み等の異常がある時は使用をお控えください。目に入らないようご注意ください（入った時はすぐ水で十分に洗い流してください）。誤食を防ぐため置き場所にご注意ください。本品は食品ではありません。 ※アーモンド油を使用しています。ナッツ類にアレルギーのある方はご使用前にご確認ください。 ●発売元 ／ 有限会社三木食品工業（奈良県大和郡山市馬司町792-1） ●製造販売元 ／ 社会福祉法人青葉仁会（奈良県奈良市水間町3031） 発送について ・常温の食品とご一緒のご注文は、同じ箱でお届けします（香り移り防止のため、石鹸はビニール袋に入れて同梱します）。 ・冷蔵・冷凍品とご一緒の場合は、別便でのお届けになります。 ・お届け日・時間指定をご希望の方は、ご注文画面の備考欄にご記入ください。 ※コールドプロセスによる石鹸づくりは、45日間の熟成期間が必要です。大量生産ができないため、品切れの際はお届けまでお日にちをいただくことがございます。 ◆まとめ買いについて ※豆乳石鹸は1〜6個まで同じ箱（宅急便コンパクト）でお届けできます。6個までは送料が1箱分で済みます。

大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉　200㎖

「最高の食材と合わせて欲しい」 そんな醤油が完成しました。 貴重な大鉄砲大豆を使い、一年仕込んだ大鉄砲こいくち醤油に、もう一度麹を仕込み、2年半の時を経て完成。 「大鉄砲大豆でホンマに旨い醤油をつくりたかった」 そんな片上さんの熱い想いが形になりました。 濃厚でありながらまろやか。それは正に「円熟」の味。 くせのない旨みはどんな食材にも合い、お刺身はもちろん、お漬物、お餅、ステーキなどにもお使い頂けます。 旨みが濃いので、少量でも料理の味が決まります。 封を開けた瞬間の香りも最高ですので、是非お楽しみください。 ●再仕込（さいしこみ）醤油とは 醤油で醤油を仕込む醤油のこと。 通常、醤油（こいくち・うすくち）は大豆と小麦を麹にして、そこに塩水を加えて諸味にします。 しかし、再仕込醤油は一年かけてつくった濃口醤油を贅沢にも塩水の代わりに使います。 二倍の原料を使い、二年から二年半もの長期間醸造する、生産効率は極めて悪いが、本当に旨い醤油、それが再仕込醤油です。 【商品情報／食品表示】 名称：さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：200ml 賞味期限：容器に記載（製造から12ヶ月・未開封） 保存方法：直射日光を避け常温で保存 アレルゲン：小麦・大豆 製造者：片上醤油（片上裕之）　奈良県御所市森脇329 栄養成分表示〔100mlあたり・目安〕：エネルギー121kcal／たんぱく質15.6g／脂質0.1g／炭水化物14.6g／食塩相当量14.6g ★数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。

大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉　360㎖

大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉360ml×1本 「最高の食材と合わせて欲しい」 そんな醤油が完成しました。 貴重な大鉄砲大豆を使い、一年仕込んだ大鉄砲こいくち醤油に、もう一度麹を仕込み、2年半の時を経て完成。「大鉄砲大豆でホンマに旨い醤油をつくりたかった」そんな片上さんの熱い想いが形になりました。 濃厚でありながら、まろやか。それは正に「円熟」の味。くせのない旨みはどんな食材にも合い、お刺身はもちろん、お漬物、お餅、ステーキなどにもお使いいただけます。旨みが濃いので、少量でも料理の味が決まります。封を開けた瞬間の香りも格別ですので、ぜひお楽しみください。 【再仕込醤油とは】 再仕込（さいしこみ）醤油とは、醤油で醤油を仕込む醤油のこと。通常、醤油（こいくち・うすくち）は大豆と小麦を麹にして、そこに塩水を加えて諸味にします。しかし再仕込醤油は、一年かけてつくった濃口醤油を、贅沢にも塩水の代わりに使います。二倍の原料を使い、二年から二年半もの長期間醸造する。生産効率は極めて悪いけれど、本当に旨い醤油。それが再仕込醤油です。 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ。」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 2017年、僅か10kgの種から始まった豆腐屋と農家の挑戦。うすくち醤油に続き、二年半の時をかけた再仕込み醤油〈円熟〉が完成しました。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 【商品情報／食品表示】 名称：さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：360ml 賞味期限：容器に記載（未開封） 保存方法：直射日光を避け常温で保存 アレルゲン：小麦・大豆 製造者：片上醤油（片上裕之）　奈良県御所市森脇329 栄養成分表示〔100mlあたり・目安〕：エネルギー121kcal／たんぱく質15.6g／脂質0.1g／炭水化物14.6g／食塩相当量14.6g ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。

大鉄砲うすくち醤油　200㎖

貴重な大鉄砲うすくち醤油200mlをお届けします。 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ。」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 2017年、僅か10kgの種から始まった豆腐屋と農家の挑戦。あれから5年、まずはうすくち醤油がデビュー。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わい。 「大鉄砲うすくち醤油」の誕生です。 豆腐にはもちろん、野菜・白身のお魚など繊細な食材を引き立てること間違いなし。 【商品情報／食品表示】 名称：うすくちしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：200ml 賞味期限：容器に記載（未開封） 保存方法：直射日光を避け常温で保存（開栓後は冷蔵庫で保存してください） アレルゲン：小麦・大豆 製造者：片上醤油（片上裕之）　奈良県御所市森脇329 栄養成分表示〔100mlあたり・目安〕：エネルギー62kcal／たんぱく質8.3g／脂質0.1g／炭水化物7.2g／食塩相当量16.7g ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。

大鉄砲うすくち醤油　360㎖

【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ。」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 2017年、僅か10kgの種から始まった豆腐屋と農家の挑戦。あれから5年、まずはうすくち醤油がデビュー。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わい。 「大鉄砲うすくち醤油」の誕生です。 豆腐にはもちろん、野菜・白身のお魚など繊細な食材を引き立てること間違いなし。 【商品情報／食品表示】 名称：うすくちしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：360ml 賞味期限：容器に記載（未開封） 保存方法：直射日光を避け常温で保存（開栓後は冷蔵庫で保存してください） アレルゲン：小麦・大豆 製造者：片上醤油（片上裕之）　奈良県御所市森脇329 栄養成分表示〔100mlあたり・目安〕：エネルギー62kcal／たんぱく質8.3g／脂質0.1g／炭水化物7.2g／食塩相当量16.7g ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。

大鉄砲白味噌　450g

☆2025年3月1日より白味噌に使用しております米糀価格の高騰により、価格を改定させて頂いております。 何卒ご理解頂きますようよろしくお願いいたします。 「味噌にするとおいしいから」 これは、今でも奈良県内で大鉄砲大豆を作り続けている農家さんの言葉です。古くから手前味噌として各家庭で愛されてきた大鉄砲味噌。昔は同じひとつの味噌樽で、下に熟成期間の長い赤味噌、上に短い白味噌をつくり正月用の雑煮に使っていたそう。奈良の大豆と奈良の米（麹）と塩のみで醸す甘くて懐かしい「大鉄砲白味噌」をどうぞお楽しみください。 【井上本店】 創業1864年、奈良市京終（きょうばて）にあるレンガ造りの老舗蔵。日々麹と向き合いながら味噌や醤油を醸し、四季の移ろいに任せ、余計なものは一切使わず自然の力で丁寧につくる。さらに、長年積み重ねてきた経験値とデータを掛け合わせ、温度、水分率、塩分率、発酵度合など全てをコントロール。こうしてできる井上本店の味噌は一流の料理人、料理研究家など、プロの方々に重宝されています。生味噌「五徳味噌」、白味噌「万葉小町」、そしてイゲタ醤油は古都奈良の地で古くから愛され続けているブランドです。 製造者：株式会社井上本店 内容量：450g 原材料名：米（奈良県産）、大豆（奈良県産）、食塩 【食品表示（追記）】 名称：米味噌 賞味期限：パッケージに記載しております。 保存方法：冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。 アレルゲン：大豆　※本製品は、小麦を使用した製品と同一の製造ラインで製造しています。 栄養成分表示〔100gあたり〕：エネルギー217kcal／たんぱく質9.7g／脂質3.0g／炭水化物37.9g／食塩相当量5.5g（推定値） ★一度の仕込み量に限度があるため、売り切れの際はご容赦ください。 ★水飴等の甘味料は使用しておりません。

大鉄砲醤油詰合せ（うすくちと再仕込み）各200㎖

◆まとめてお届けするので、送料が1回分で済みます ※うすくち200㎖と再仕込み200㎖を別々にご注文いただくと送料が2回分かかります。このセットは1箱でお届けするため、送料は1回分です。 熟成期間丸1年、透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わいの「大鉄砲うすくち醤油」 熟成期間2年半、醤油で醤油を仕込んだ究極の醤油「大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉」 木桶醤油は国内に流通する醤油のわずか1％の量、奈良在来大鉄砲大豆の量もごくわずか そんな贅沢で貴重な二種類の醤油をお届け致します。 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 「大鉄砲の名に恥じぬよう最高の醤油をつくりたい」 そして、片上さんの熱い想いは形となり「大鉄砲うすくち醤油」「大鉄砲再仕込醤油」となりました。 どうぞ、ご賞味ください。 内容量　/　大鉄砲うすくち醤油 1本（200mℓ）、大鉄砲再仕込醤油 1本（200㎖） ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。 【商品情報／食品表示】 ◆大鉄砲うすくち醤油 200ml 名称：うすくちしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：200ml 賞味期限：容器に記載（未開封） 保存方法：直射日光を避け常温で保存（開栓後は冷蔵庫で保存してください） アレルゲン：小麦・大豆 製造者：片上醤油（片上裕之）　奈良県御所市森脇329 栄養成分表示〔100mlあたり・目安〕：エネルギー62kcal／たんぱく質8.3g／脂質0.1g／炭水化物7.2g／食塩相当量16.7g ◆大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉200ml 名称：さいしこみしょうゆ（本醸造） 原材料名：大豆（奈良県産）、小麦、食塩 内容量：200ml 賞味期限：容器に記載（未開封） 保存方法：直射日光を避け常温で保存 アレルゲン：小麦・大豆 製造者：片上醤油（片上裕之）　奈良県御所市森脇329 栄養成分表示〔100mlあたり・目安〕：エネルギー121kcal／たんぱく質15.6g／脂質0.1g／炭水化物14.6g／食塩相当量14.6g

【会員様専用】大鉄砲きな粉 12袋 (100g×12袋)

《通常価格6,000円が5,000円とお得な業務用ケース販売》 収穫して間もない「新豆」のみを使用。 さらにその中から選りすぐりの大豆のみを炒りました。 「きな粉は非常に繊細で、新豆の時期（2月まで）につくらないと味が大きく変わってしまうんです」と店主の森川さん。 新鮮な大豆を加工し、さらに「光」と「空気」を遮断するフレッシュパックにすることでおいしさそのままで長期保存が可能となっているんです。 大鉄砲本来の上品な甘みと芳ばしさを味わえる少し贅沢なきな粉。 お餅やお団子・わらび餅などの和菓子はもちろん、パンやクッキー・アイスクリーム・ヨーグルトやシリアルなど使い方はいろいろ。 【創業300余年 森嘉】 郡山城のかつての城下町に店舗を構える製造元である『モリカ米店』。 江戸時代から続く創業300余年の歴史ある米穀店です。 店頭には赤米・黒米・緑米などの古代米をはじめ様々な国産雑穀が並び、併設する『和カフェモリカ』では管理栄養士でもある店主森川さんがつくる 奈良県産にこだわった和菓子やパフェ、おはぎなどが人気。さらに夏季限定のかき氷も人気を博しています。 原材料名：大和大鉄砲大豆（奈良県産） 内容量：100g×12袋（計1.2kg）／箱 賞味期限：製造より1年 発送方法：常温でのお届け ※業務用大容量のきな粉をご希望のお客様は直接こちら 問い合わせ先：モリカ米店　☎0743-52-2059 ◆こちらは会員様専用の商品です ※特定のお客様向けにご用意している商品です。一般のお客様はお買い求めにならないようお願いいたします。