大鉄砲の贈り物

～大切なあの人に～ 同じ畑で育った大豆が、豆腐と醤油そしてきな粉になり皆さまの食卓で再会。 有りそうでなかった… 全く同じ畑で育った大豆による共演 【木桶醸造 片上醤油】 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか。 「大和大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と蔵元である片上さんは想いを馳せる。 https://www.d-kintetsu.co.jp/store/nara/yamatoji/produce/index03.html 参照 透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わい。 豆腐はもちろん、野菜・白身のお魚など繊細な食材を引き立てること間違いなし。 ※大鉄砲うすくち醤油は、現在品切れのため次回入荷まで、二年半熟成の「大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉」に変更 【創業300余年 森嘉】 郡山城のかつての城下町に店舗を構える製造元である『モリカ米店』。 江戸時代から続く創業300余年の歴史ある米穀店です。 店頭には赤米・黒米・緑米などの古代米をはじめ様々な国産雑穀が並び、併設する『和カフェモリカ』では管理栄養士でもある店主森川さんがつくる 奈良県産にこだわった和菓子やパフェ、おはぎなどが人気。さらに夏季限定のかき氷も人気を博しています。 「きな粉は非常に繊細で、新豆の時期（2月まで）につくらないと味が大きく変わってしまうんです」と店主の森川さん。 新鮮な大豆を加工し、さらに「光」と「空気」を遮断するフレッシュパックにすることでおいしさそのままで長期保存が可能となっているんです。 大和大鉄砲大豆本来の上品な甘みと芳ばしさを味わえる少し贅沢なきな粉。 お餅やお団子・わらび餅などの和菓子はもちろん、パンやクッキー・アイスクリーム・ヨーグルトやシリアルなど使い方はいろいろ。 お正月に奈良独特の郷土料理「きな粉雑煮」を試してみては？ 内容量　/　大鉄砲再仕込み醤油200ml×1本　大鉄砲きな粉100g×1袋　大鉄砲豆冨(絹)400g×1丁　大鉄砲木綿350g×1丁　大鉄砲寄せ豆腐×1丁　大鉄砲濃とろ150g×2丁　大鉄砲豆乳500ml×1本 ◆発送、のし紙について ※お届け日および時間指定をご希望の方は、ご注文画面の備考欄に御記入ください。 週一回金曜日限定での製造となりますため発送は金曜日のみとなります。 ※のし紙には「お中元」｢お歳暮｣「内祝」「お名前」等、お客様のご要望に対応させて頂きます。（ご注文画面の備考欄に必ずご記入ください） ★大鉄砲醤油及び大鉄砲きな粉は数量限定のため売り切れ次第、本セットは終了とさせて頂きます。 ★本セット商品は、大和郡山市ふるさと納税返礼品からもご購入頂けます。

手みやげセットプレミアム

貰って嬉しい貴重な大鉄砲の加工品を集めました。 大鉄砲木桶醤油は「うすくち」「再仕込〈円熟〉」の2種類入り。 手土産として、ご自宅用として、色々なシーンでお使い頂けます。 常温で日持ちがする、渡す側も受け取る側も嬉しい品々。 ※白味噌のみ到着後冷蔵保管 味噌、醤油、湯葉、きな粉 それぞれの作り手が畑に集まり一緒に種を蒔き、愛情込めて育てた「大和大鉄砲大豆」を100％使用。 今まで出会うことのなかった職人たちが、奈良県在来・大和大鉄砲大豆の魅力に引き寄せられて繋がり、それぞれの経験と技術でつくり上げた品々。 奈良の方にも、そうでない方にも喜んで頂ける、そんなプレミアムな詰め合わせです。 《内容》 大鉄砲白味噌　450g×パック　（京終　井上本店） 大鉄砲再仕込醤油　200㎖×1本　（御所　片上醤油） 大鉄砲うすくち醤油　200㎖×1本　（御所　片上醤油） 大鉄砲乾燥湯葉　25g×1パック　（大和郡山　ゆば喜本舗） 大鉄砲きな粉　100g×1パック　（大和郡山　モリカ米店） 《保存方法》 直射日光を避け常温で保存（白味噌のみ、到着後冷蔵庫保管） 【2023年10月1日より順次発送】

手みやげセット

貰って嬉しい貴重な大鉄砲の加工品を集めました。 手土産として、ご自宅用として、色々なシーンでお使い頂けます。 常温で日持ちがする、渡す側も受け取る側も嬉しい品々。 ※白味噌のみ到着後冷蔵保管 味噌、醤油、湯葉、きな粉 それぞれの作り手が畑に集まり一緒に種を蒔き、愛情込めて育てた「大和大鉄砲大豆」を100％使用。 今まで出会うことのなかったそれぞれの職人たちが、奈良県在来・大和大鉄砲大豆の魅力に引き寄せられて繋がり、それぞれの経験と技術でつくり上げた品々。 奈良の方にも、そうでない方にも喜んで頂ける、贅沢でプレミアムな詰め合わせです。 《内容》 大鉄砲白味噌　450g×パック　（奈良市京終　井上本店） 大鉄砲再仕込醤油　200㎖×1本　（御所　片上醤油） 大鉄砲乾燥湯葉　25g×1パック　（大和郡山　ゆば喜本舗） 大鉄砲きな粉　100g×1パック　（大和郡山　モリカ米店） 《保存方法》 直射日光を避け常温で保存（白味噌のみ、到着後冷蔵庫保管）

大鉄砲再仕込醤油《円熟》200㎖× 2本セット

「最高の食材と合わせて欲しい」 そんな醤油が完成しました。 貴重な大鉄砲大豆を使い、一年仕込んだ大鉄砲こいくち醤油に、もう一度麹を仕込み、2年半の時を経て完成。 「大鉄砲大豆でホンマに旨い醤油をつくりたかった」 そんな片上さんの熱い想いが形になりました。 濃厚でありながらまろやか。それは正に「円熟」の味。 くせのない旨みはどんな食材にも合い、お刺身はもちろん、お漬物、お餅、ステーキなどにもお使い頂けます。 塩分が低いので身体にもうれしい醤油です。 封を開けた瞬間の香りも最高ですので、是非お楽しみください。 ●再仕込（さいしこみ）醤油とは 醤油で醤油を仕込む醤油のこと。 通常、醤油（こいくち・うすくち）は大豆と小麦を麹にして、そこに塩水を加えて諸味にします。 しかし、再仕込醤油は一年かけてつくった濃口醤油を贅沢にも塩水の代わりに使います。 二倍の原料を使い、二年から二年半もの長期間醸造する、生産効率は極めて悪いが、本当に旨い醤油、それが再仕込醤油です。 内容量　　200mℓ×2本 保存方法　直射日光を避け常温で保存 期限日　製造から12ヶ月 ★数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。

大鉄砲うすくち醤油 200mℓ×2本セット

貴重な大鉄砲うすくち醤油200mlを2本セットでお届けします。 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ。」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 2017年、僅か10kgの種から始まった豆腐屋と農家の挑戦。あれから5年、まずはうすくち醤油がデビュー。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わい。 「大鉄砲うすくち醤油」の誕生です。 豆腐にはもちろん、野菜・白身のお魚など繊細な食材を引き立てること間違いなし。 内容量　/　200mℓ×2本 ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。 \\ 木桶造り 片上醤油その他商品のお求めはこちらから // 片上醤油 ONLINE SHOP https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%89%87%E4%B8%8A%E9%86%A4%E6%B2%B9/

大鉄砲醤油詰合せ（うすくちと再仕込み）

熟成期間丸1年、透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わいの「大鉄砲うすくち醤油」 熟成期間2年半、醤油で醤油を仕込んだ究極の醤油「大鉄砲再仕込み醤油〈円熟〉」 木桶醤油は国内に流通する醤油のわずか1％の量、奈良在来大鉄砲大豆の量もごくわずか そんな贅沢で貴重な二種類の醤油をお届け致します。 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 「大鉄砲の名に恥じぬよう最高の醤油をつくりたい」 そして、片上さんの熱い想いは形となり「大鉄砲うすくち醤油」「大鉄砲再仕込醤油」となりました。 どうぞ、ご賞味ください。 内容量　/　大鉄砲うすくち醤油 1本（360mℓ）、大鉄砲再仕込醤油 1本（360㎖） ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。 \\ 木桶造り 片上醤油その他商品のお求めはこちらから // 片上醤油 ONLINE SHOP https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%89%87%E4%B8%8A%E9%86%A4%E6%B2%B9/

大鉄砲うすくち醤油 360mℓ×2本セット

【2023年12月上旬販売開始予定】 現在品切れ中のため、次回入荷までしばらくお待ちください。 貴重な大鉄砲うすくち醤油360mlを2本セットでお届けします。 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ。」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 2017年、僅か10kgの種から始まった豆腐屋と農家の挑戦。あれから5年、まずはうすくち醤油がデビュー。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わい。 「大鉄砲うすくち醤油」の誕生です。 豆腐にはもちろん、野菜・白身のお魚など繊細な食材を引き立てること間違いなし。 内容量　/　360mℓ×2本 ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。 \\ 木桶造り 片上醤油その他商品のお求めはこちらから // 片上醤油 ONLINE SHOP https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%89%87%E4%B8%8A%E9%86%A4%E6%B2%B9/

大鉄砲再仕込醤油 360mℓ×2本セット

大鉄砲醤油360ml×2本 【奈良・片上醤油】 創業、昭和6年。葛城山の麓、御所で醤油造りを続けてきた片上醤油。戦後、多くの醤油メーカーは、製造の効率化と近代化を進めたが、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきた。これは、蔵や木桶に常在する菌の働きによって、大豆と小麦を発酵させる方法。無添加無調整にて、年単位でじっくりと寝かせることで、この蔵とそれぞれの木桶にしか出せない深い味わいになる。 「私らの仕事は、怠けずに手間をかけ、菌の働きを助けること。あとは、注意深く見守るだけ。」と語るのは、3代目となる片上裕之さん。 2017年、僅か10kgの種から始まった豆腐屋と農家の挑戦。あれから5年、まずはうすくち醤油がデビュー。 全国に流通する醤油の内、木桶醸造の醤油はわずか「1％」 そして、奈良県在来種 大和大鉄砲大豆の数もごくわずか 「大鉄砲大豆の持ち味が木桶醸造により余すところなく引き出され、複雑で奥深い味を醸しています。この機会に、大量生産の醤油とは異なる、天然醸造ならではの風味を知ってほしい」と片上さんは想いを馳せる。 今まで繋がりのなかった豆腐屋と醤油蔵元が、地元の大豆に引き寄せられるように繋がる。 農家、豆腐屋、醤油蔵元が一緒にその種を蒔きその成長を一緒に喜ぶ。 透きとおる淡く美しい色、そしてほんのりと大豆の甘さを感じさせる豊かな味わい。 「大鉄砲うすくち醤油」の誕生です。 豆腐にはもちろん、野菜・白身のお魚など繊細な食材を引き立てること間違いなし。 内容量　/　360mℓ×2本 ★大鉄砲醤油は数量限定のため売り切れ次第終了とさせて頂きます。 \\ 木桶造り 片上醤油その他商品のお求めはこちらから // 片上醤油 ONLINE SHOP https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%89%87%E4%B8%8A%E9%86%A4%E6%B2%B9/