通常は「火入れ」という発酵を止める工程を経て瓶詰される醤油。
蔵元である片上醤油さんの「搾りたてのおいしさを味わって頂きたい」という想いで商品化。

封を開けた瞬間溢れだす木桶の芳醇な香り。もともと深い味わいがある「大鉄砲うすくち醤油」ですが、火入れ前の“なま” の状態は、大鉄砲大豆の持つ独特のやさしい甘みと旨み、さらに上品で芳醇な香りを感じることができる。まるでだしが入っているかと思わせるようなふくよかな味わいは、とうふ・湯葉・たまご・白身のお刺身などによく合います。数量限定の特別な醤油をどうぞお楽しみください。